Норвежские мидии – базовый рецепт

• 

  4 порции

• 

  20 мин

• 

  легко

Фотограф: Synve Dreyer

Мидии можно приготовить множеством способов. Это базовый рецепт приготовления блюда, который в дальнейшем вы сможете изменять, добавляя другие компоненты и специи на ваш вкус.

Приготовление

Количество ингредиентов изменилось. Пожалуйста, обратите внимание на следующее:

• Вам понадобится больше времени, если количество порций увеличится
• Будьте внимательны с солеными ингредиентами и специями, которые необходимо добавлять в конце

• Почистить мидии щеткой, чтобы удалить с них песок.
• К употреблению пригодны только живые мидии, поэтому убедитесь, что раковины закрыты.
• Раковины должны закрыться, если по ним слегка постучать или положить в воду.
• Раковины, которые не закрываются, следует выбросить.
• Сельдерей, лук-порей и луковицу мелко нарезать и положить в кастрюлю вместе с маслом и мидиями.
• Поставить на сильный огонь, закрыв кастрюлю крышкой.
• Спустя 3–4 минуты трижды встряхнуть кастрюлю. Таким образом вы просто эффективно перемешаете мидии, чтобы они равномерно прогрелись.
• Подержать мидии на огне еще 3–4 минуты, пока раковины не раскроются, и сразу же подавать к столу.